鸡爪洗净冷水下锅煮；放上姜、白醋、糖，煮好捞起；鸡爪放进油锅里炸至金黄色捞出，泡凉水中1个小时；将泡过的水换掉，加花椒，桂皮，八角上笼蒸半小时；将酱油、蚝油、生抽、玉米淀粉等倒入碗中拌匀；料汁倒入锅中，加上材料熬制酱汁；凤爪倒入酱汁均匀，蒸15分钟即可。 豉汁凤爪怎么做: 主料...

传说元朝末年，苏州人张士诚误伤人命，带母亲逃命，正逢寒食节，老母亲饿得晕了过去，以为老伯见张士诚孝顺，就将家里酒糟做的饼给他救了他娘。几年后，张士诚造反称王，不忘救命恩人，下令寒食节吃酒糟饼，名叫“救娘饼”，后来，人们把“救娘饼”改为“酒酿饼”，留下了这个习俗。 酒酿饼是怎么来的...

鱿鱼须切段，蘑菇切片，青红椒切片，大葱切粒，姜蒜切片，锅中加清水和料酒，鱿鱼焯水1分钟捞出，油温烧至6成热，放姜蒜片炒香，放蘑菇、大葱、青红椒炒至断生，接着放鱿鱼炒匀，加生抽、蚝油炒匀，最后调入盐、鸡精翻炒均匀盛出。 蘑菇炒鱿鱼怎么做: 食材： 鱿鱼须400克，蘑菇100克，...

容器里面倒玉米面、白面、糯米粉和白砂糖拌匀。加开水拌成絮状，放凉，揉成面团醒发半个小时。面团揉成长条状，分成小剂子。用大拇指把底部按压进去，边压边旋转。冷水上锅蒸，大火烧开水，转小火蒸15分钟关火。关火后焖3分钟，开盖取出即可。 窝窝头怎么蒸: 主料： 玉米面300克，白面2...

排骨洗净切成大块，玉米和胡萝卜切块，大葱切段，姜切成块，锅内加清水倒排骨，放入料酒和姜块，煮好后，将排骨捞出放冷水中冷却，煲锅中放姜块，再加葱段和排骨，倒入适量清水盖上盖子，小火熬煮，水开后倒胡萝卜和玉米，再盖上盖子焖煮，出锅前，调入味精和盐，关火盛出即可。 排骨汤的做法 食材...

娃娃菜洗净，对半切开，再切条，皮蛋切块，猪里脊切片，午餐肉切丁，胡萝卜切丁，大蒜切片，锅中水烧开，放盐，再放娃娃菜焯熟捞出，油温烧至6成热，放蒜片、皮蛋块、猪肉片翻炒，加清水烧开，放午餐肉丁、胡萝卜丁烧开，转小火煮2分钟，放枸杞、胡椒粉、盐、鸡精拌匀，淋在娃娃菜上即可。 上汤娃娃...

干豆腐皮放温水中浸泡15分钟，捞出切条，将豆腐皮放入沸水中焯水10秒，捞出，胡萝卜洗净切丝，大葱切丝，香菜切碎，碗中放入豆腐皮、胡萝卜丝、大葱丝、生抽、醋、辣椒油、盐、鸡精搅拌均匀，盛入盘中，撒上香菜即可。 凉拌豆腐皮怎么做: 食材： 干豆腐皮80克，胡萝卜40克，大葱1段，...

北京特色小吃有北京烤鸭、卤煮、驴打滚、老北京炸酱面、炒肝、爆肚、涮羊肉、面茶等等。 北京烤鸭: 北京烤鸭是享誉世界的北京特色小吃，也是北京著名菜式，到北京一定要吃的美味。北京烤鸭用的是优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，在北京，有很多不同的烤鸭店，其中比较有名的有全聚德，四季民福烤...

将面粉倒入容器中，加盐和水拌成团，醒20分钟；面粉里加色拉油，和成油酥，鸡蛋打散，搅拌均匀；把醒好的面团按扁包入油酥，收口用擀面棍擀圆；将面饼放入电饼铛中，大约10秒钟后翻面，饼鼓起，将鸡蛋液倒入；再翻面烙成金黄色，面饼摊开，刷上甜面酱，将培根，火腿等食材放上，卷上即可。 鸡蛋灌...

鸡肉洗净切成块，干香菇泡发洗净，大葱切段，姜切片，油温烧至7成热，鸡块倒进去翻炒，鸡肉炒至变色，将姜、葱、干辣椒、八角放进去炒，加生抽、老抽炒上色，加料酒、白糖和盐调味，倒清水没过鸡块，中小火炖，炖至鸡肉约8分熟时，香菇放进去，炖至汤汁收浓，将葱段加入拌匀出锅即可。 香菇炖鸡的家...